Salata de vinete cu rosii cherry si masline.

Fiecare noua zi reprezinta o noua provocare in ceea ce priveste micul dejun…caci imi doresc ca fetita mea sa manance cat mai sanatos si deopotriva cat se poate de diversificat;

Daca la inceputurile diversificarii si chiar si apoi ,pana la implinirea varstei de un anisor ,nici nu m-as fi putut gandi la o astfel de reteta….acum, varsta in crestere a fetitei mele, imi permite adaugarea de noi alimente,noi idei si noi forme la masa:)

Recomand cu caldura aceasta reteta incepand cu varsta de un an si cel putin trei luni si de preferat este sa o faceti in perioada in care aceste legume sunt noi aparute pe piata…au cu totul alta savoare…dar poate fi incercata si in perioadele de primavara sau iarna in varianta in care cumparati legume bio;

Eu am facut reteta pentru toata familia ,asadar va voi da  ingredientele utilizate pentru 3 pesoane-veti obtine cantitatea prezentata in imagine;

De mentionat ar fi ca e bine sa se manance proaspat…dar daca nu se va putea si va trebui sa dati abia a doua zi dimineata …atunci ceapa o veti adauga doar in momentul servirii.

Ingrediente:

-3 vinete noi mai micute;

-9 rosii cherry;

-o ceapa mica rosie,noua;

-5 -6 masline negre Colosal sau Mamouth…varianta light adica fara sare sau cu f.putina sare;

-cateva frunze de busuioc proaspete ,spalate si tocate marunt;

-un varf de cutit de sare de Himalaya;

-un varf de cutit de praf de chimen;

-2 linguri ulei de masline extravirgin;

-o lingura ulei de floarea soarelui de calitate superioara sau preferabi Bio;

Rosiile si vinetele se spala ,se sterg cu o hartie absorbanta si se pun in cuptor sau pe plita ….pentru a se coace;

Cand sunt coapte se curata de coaja si se scot samburii; alegand varaianta de rosii chery ,in cazul meu nu a mai fost nevoie ca rosiilor sa le scot samburi ci doar vinetelor;Se toaca apoi marunt cu un instrument special din plastic sau cu un cutit ceramic….veti obtine aproape o pasta….se pun apoi la scurs pentru o ora intr-o sita…preferabil de plastic…pentru a nu se oxida;

Dupa o ora se amesteca compozitia cu busuiocul tocat marunt,maslinele tocate extrem de marunt,putina sare de Himalaya si chimen si se adauga apoi  1-2 linguri de ulei de masline extravirgin si o lingura de ulei de floarea soarelui…de calitate superioara; se omogenizeaza compozitia cu o lingura de lemn;

Se serveste pe painica prajita….eventual cu  cateva bucatele de cas de vaca nesarat sau cu un galbenus de ou…dintr-un ou romanesc(adica se pune apa la fiert,iar cand aceasta da in clocot se sparge oul si se lasa cu grija sa cada in apa….se lasa acolo pana cand este fiert….se serveste apoi doar galbenusul  pe painica prajita cu salata de vinete cu rosii si masline);

In varianta cu ou…se alege doar galbenusul…mai ales ca vinetele si rosiile ,mai ales la primele degustari pot induce alergii( de aceea e de preferat sa se scoata samburii si de la unele si de la celelelate….si e de preferat ca fiecare din aceste 2 legume sa fi fost gustate separat anterior….pentru a vedea daca apare vreo alergie ; daca una din cele 2 legume nu a fost gustata separat si va fi gustata pentru prima data in acest  amestec….se evita albusul…care dupa cum bine se stie da usor alergii copilasilor chiar si celor trecuti de varsta de un anisor);

Desigur ca dupa varsta de un anisor copiii pot manca oul cu tot cu albus si galbenus…dar in contextul in care exista alergii dovedite la albusul de ou sau in cazul asocierii acestuia cu inca 2 alimente cu potential alergen…se evita albusul si se consuma doar galbenusul.

Eu va doresc : Pofta Buna si Pitic Mancacios!

2 gânduri despre &8222;Salata de vinete cu rosii cherry si masline.&8221;

  1. Si eu vreau sa fac astazi salata de vinete si ma gandeam sa pun si rosii si ardei, dar eu le puneam de obicei crude, taiate marunt.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s