Rosii coapte umplute


Azi mi-am propus sa va vorbesc despre o mancarica delicioasa,care la noi in familie a facut “ravagii”:))!

Noi am servit-o in dimineata aceasta,alaturi de musafira noastra ,la micul dejun…dar ea poate fi servita linistita la masa de pranz.

Reteta poate fi incercata dupa varsta de 1 an a copilasului dvs.

Ingrediente:

-4 rosii mai maricele:nu am sa va spun ca au fost bio…pentru ca v-as minti de data aceasta,au fost cumparate de la piata….si crescute in sera..motiv pentru care am hotarat sa le gatesc si sa nu le consumam crude;

-spanac pe care l-am cumparat tot zilele acestea din piata;

-pulpa de rosii..aproximativ 150 grame…din rosii puse la borcan;

-2 linguri de faina de orez bio;

-3 catei  de usturoi,bio,rasi pe razatoarea cu gauri mici;

-o lingura ulei de masline extravirgin;

-4 oua ecologice;

-parmezan proaspat razuit;

-un varf de cutit de sare de Himalaya(optional);

This slideshow requires JavaScript.

Spanacul l-am curatat si l-am spalat bine;i-am taiat coditele si l-am pus la fiert;

Cand a fost gata fiert,l-am strecurat si scurs bine de apa…pastrand aproximativ 150 ml din apa in care a fiert;

Intr-o cratita noua am pus o lingura ulei de masline,spanacul tocat marunt…aproape ca o pasta fina,pulpa de rosii si cei 150 ml de apa in care a fiert…si am lasat sa mai fiarba inca 15 minute…pana cand apa a scazut…am adaugat apoi un varf de cutit de sare de Himalaya,faina de orez bio,usturoii rasi…si am amestecat totul la foc mic;

Separat am spalat bine 4 rosii,cu apa rece…pentru ca astfel…daca ele sunt tratate chimic impiedic inmultirea chimicaleleor….asa cum se intampla daca spalam cu apa calda ;

Am scobit apoi rosiile in mijloc…si le-am curatat cat mai bine pe interior pentru a le putea umple usor;le-am umplut cu mancarica de spanac si am razuit deasupra lor putin parmezan;Am dat la cuptor pentru aproximativ 7 minute;

Separat…am fiert in apa 4 oua..stiti metoda prin care fierb ouale…v-am prezentat-o deja si in alte posturi ale mele;

Am scos apoi ouale cu o paleta speciala din apa…si am adaugat cate un ou deasupra fiecarei rosii si am mai lasat la cuptor totul ,inca 2 minute.

Am servit cald,cu painica alaturi.

Eu va doresc:Pofta Buna si Pitic Mancacios!

Spanakotyropita-reteta greceasca de placinta


Vinerea trecuta a fost prima zi din anul acesta cand am reinceput sa ne luam obisnuitul pachet bio cu legume,asa cum am facut-o si anul trecut si am fost foarte multumiti ,ca de obicei, de legumele variate din cadrul lui.

Pentru ca am primit foarte mult spanac,cred ca peste 1 kg, daca nu mai mult ,m-am vazut in ipostaza de a gati cat mai repede si intr-o modalitate cat mai gustoasa si sanatoasa pentru toata familia acest aliment.

Daca duminica v-am povestit despre Ciorba de spanac cu iaurt si menta ,azi a venit momentul sa va povestesc despre :Spanakotyropita sau placinta cu spanac si branza-in traducere din limba greaca.

Ca si ingrediente aveti nevoie de:

-500-600 de grame de spanac proaspat;

-200 grame branza Feta ,pe care in prealabil o lasati la desarat pentru 2 -3 zile ,in apa….asta pentru a nu aduce surplus de sare in alimentatia copilului,stiut fiind faptul ca branza Feta,desi extrem de gustoasa e si destul de sarata;

-250 de grame de branza de vaci nesarata,preferabil mai cremoasa-eu am folosit o branzica de vaci de la firma Lacteea.(daca faceti aceasta reteta doar pentru adulti sau pentru copilasii peste 3-4 anisori ,veti putea folosi un amestec de Feta desarat cu Ricotta…personal nu am utilizat acest amestec,deoarece Ricotta de la noi de pe piata are si ea putina sare in compozitie).

-30 grame de unt Bio sau Eco pentru preparare spanac si 30 de grame pentru uns foile de placinta;

-2 catei de usturoi…eu am folosit usturoi nou si l-am trecut prin presa ca sa il maruntesc;

-2 cepe spalate si tocate apoi marunt;

-foi de placinta:4 bucati;

-1 ou bine batut;

-un varf de cutit de nucsoara macinata;

Ca si modalitate de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 de grade celsius ,se pune intr-o oala nonaderenta untul si se lasa sa se topeasca;Cand este topit se adauga ceapa si se lasa un minut in cuptor,apoi se adauga usturoiul presat si spanacul tocat grosier,si se mai lasa cateva minute,pana cand untul inglobeaza amestecul( e bine sa lucrati cu unt si nu cu ulei de masline si sa faceti acest procedeu in cuptor,pentru a evita calirea pe foc direct,mai ales daca urmeaza ca din aceasta placinta sa ii dati si copilasului cu varsta peste un anisor).

Se scoate apoi compozitia intr-un castron si se lasa la racit; Cand este rece ,se scurge de orice exces de apa  lasat in urma prepararii termice;

Intr-o tava rotunda,de tarta spre exemplu,care e nonaderenta si pe care o veti unge cu putin unt, incalzit in cuptor,veti pune prima foaie de placinta,lasand marginile placintei sa atarne pe dinafara; ungeti apoi foaia de placinta cu unt incalzit si tot asa veti face cu fiecare foaie de placinta pana la ultima ;

Intr-un bol amestecati compozitia de spanac ,ceapa si usturoi cu branzeturile ,nucsoara si jumatate din cantitatea de ou ;

Adaugati apoi noua compozitie formata, in tava,peste foi si repartizati uniform;Partile exterioare ramase pe dinafara,din foile de placinta,le indoiti in asa fel incat sa acoperiti cu ele compozitia de placinta si deasupra puneti ce a mai ramas din untul incalzit,pe care sa il repartizati uniform deasupra intregii placinte.

Dati la cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius,pentru 30 de minute….sau pana cand partea de deasupra a placintei devine crocanta ;In ultimele 5 minute de stat la cuptor,adaugati deasupra placintei restul de ou batut;

Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca putin si apoi taiati dreptunghiuri sau triunghiuri din placinta si serviti cald sau rece;

Pentru piticii peste un anisor:cam jumatate de placinta/zi -ca si gustare sau ca si garnitura la masa de pranz langa carnita,pe care o veti gati  fara adaos de sare.

Eu va doresc: Pofta Buna si Pitic Mancacios!

Placinta cu Spanac si Ricotta.


Placinta cu spanac si Ricotta este o placinta delicioasa , pentru toti piticii care adora spanacul;

Placinta poate fi facuta dupa varsta de un an-deoarece are in compozitie Ricotta-o branzica interzisa bebelusilor si care este data cu oarecare rezerve si copiilor peste un an, datorita continutului ;(placinta are in compozitie si smantana de oaie- produsele din carne de oaie fiind de obicei mai greu digerabile , nu sunt recomandate a fi introduse in alimentatia copiilor, decat dupa 2-3 anisori); cantitatea de smantana de oaie insa nu este suficient de mare in acest caz pentru a produce probleme digestive copilasilor peste un an, dar e bine  sa faceti testul tolerantei digestive inainte -asta insemnand ca, daca copilasul mananca pentru prima oara aceasta placinta ,ii veti da doar 2-3 bucatele si daca nu veti observa probleme de natura digestiva, a doua zi va putea papa mai mult;

Un alt avantaj al acestei placinte e faptul ca poate fi consumata in egala masura si de catre adulti si astfel veti putea avea un mic dejun sau pranz in familie sanatos si piciul va fi incantat sa va vada mancand acelasi lucru ca si el:)!

Asadar pentru aceasta reteta veti avea nevoie de:

- 500 de grame de spanac pe care il veti spala bine si ii veti taia coditele,apoi il veti taia in bucati mai mari si il veti pune la fiert in apa Carla Babywasser cat sa depaseasca usor spanacul;

- 250 de grame de branza Ricotta;

-o mana de paste Bio, fara ou si fara gluten;

-o lingura de Parmigiano Reggiano razuita pe razatoarea cu gauri mici;

-un ou Eco pe care il veti bate bine;

-2 foi de lasagna;

-un praf de nucsoara;

-putin ulei de masline extravirgin;

Cand spanacul este fiert, se strecoara si se lasa sa se raceasca putin , apoi se amesteca cu Ricotta , parmezanul razuit,nucsoara macinata,o parte din oul batut bine-aproximativ 3 sferturi din el;

Aveti varianta ca toate aceste ingrediente sa le mixati usor cu blenderul-eu personal asa am procedat – o sa iasa in final o crema mai densa;Sau aveti varianta sa le amestecati foarte bine,dar fara a le mai da prin blender…veti obtine un amestec usor mai grosier;

Pastele se pun la fiert si se strecoara cand sunt gata;

Intr-un vas de chec-de preferinta ar fi sa fie unul de iena-uns in prealabil cu putin unt Bio se va pune o foaie de lasagna si  cateva paste , peste veti pune o parte din pasta de spanac si Ricotta, apoi se pune o noua foaie de lasagna si  cateva paste; va urma un nou strat de crema, iar deasupra veti pune pastele ramase-uniform distribuite ca si cand ar forma un covoras care acopera pasta de spanac si branza;

Foile de lasagna se vor pensula in prealabil cu putin ulei de masline;

Se da compozitia la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute;

La jumatate timpului de coacere, se va adauga deasupra placintei restul de ou si cateva felii de rosii,taiate rotund.

Poate fi servita calda-de preferat,dar si rece, la temperatura camerei;

Aceasta placinta se asorteaza foarte bine cu rosiile coapte in cuptor;

Noi am servit acest fel de mancare cald cu cateva felii de rosii coapte in cuptor si cu ficatei in sos de iaurt.

Eu va doresc: Pofta Buna is Pitic Mancacios!